Суббота, 10 Сентября 2016 12:23

АрмИнфо. Неподалеку от средневекового армянского монастыря «Ахпат», над живописным ущельем реки Дебет расположен уютный, небольшой гостевой двор «Кефилян», который на первый взгляд отличается от аналогичных местных заведений лишь красивыми видными еще издалека витражами на фасаде здания, но это лишь на первый взгляд.

Иллюминати светильники украсят гостиницу, сделают ее неординарной. Правильное освещение - очень важный фактор при оформлении дизайна интерьера. Большой каталог светильников на любой вкус - от классики до модерна.

Первое, что меня приятно удивило по приезду туда, это то, что прямо у входа нас встретила сама хозяйка гостинцы Лия. Встретила она нас с необычайной теплотой, как обычно армянские хозяйки встречают дорого гостя у себя дома. Предложила кофе, пока портье поднимет наши вещи в номер. Поначалу мне показалось, что мы просто понравились хозяйке, и такое теплое отношение обусловлено «личной симпатией», ведь мы как-то привыкли, что в гостиницах нас встречает и провожает вышколенный персонал с натянутыми, протокольными улыбками. Но, пожив там несколько дней, я поняла, что Лия так встречает и провожает всех своих гостей, по хозяйски тепло и приветливо, так, чтобы у каждого из них впоследствии возникло желание вновь возвратиться в это живописное и уютное место.

В течение всех семи дней нашего пребывания в гостинице мы были  окружены теплотой и необычайным вниманием Лии, которая то и дело пыталась собрать побольше информации о наших гастрономических пристрастиях с тем, чтобы к обеду или ужину сделать очередной приятный сюрприз в виде какого-нибудь нового наивкуснейшего блюда. Постепенно мы настолько сблизились с хозяйкой, что наши беседы вышли за рамки кулинарии, и, поддавших моему журналистскому любопытству, она рассказала историю своей семьи, о том, как с нуля удалось построить свой бизнес, добиться в этой сфере довольно приличных успехов.

Признаюсь честно, что до моего пребывания в «Кефиляне» я и не подозревала, что в Армению едут столько туристов из самых различных стран мира. Каждый день в ресторане гостинцы обедали более ста туристов практически из всей Европы, а также из Израиля. Что меня удивило и порадовало больше так это то, что туристы в основном были не армяне из Диаспоры, а коренные европейцы. Вечером же большинство из них оставались на ночлег с тем, чтобы продолжить свое путешествие дальше в Дилижан или в Грузию, поскольку многие из них, к сожалению, из-за дороговизны билетов или отсутствия удобных авиарейсов едут в Армению транзитом через Грузию.    

Но вернемся к нашему рассказу, как выяснилось из слов Лии, основателем семейного бизнеса является ее супруг Армен, которого, как оказалось, я уже видела на кухне ресторана гостиницы в белом халате вместе со всем остальным персоналом, не подозревая о том, что этот искусно орудующий кухонными ножами человек является хозяином заведения. «Армен - повар по профессии, днем он работает в ресторане «Флора», по дороге в город Алаверди, ресторан не наш, мы просто его арендуем, к слову, все с аренды этого ресторана и началось. Вечером он приходит сюда, ну еще он является шеф поваром столовой Алавердского горно-металлургического комбината»,- продолжала Лия. Признаюсь, ее рассказ меня очень удивил, мы как-то привыкли, что в армянской реальности хозяевами ресторанов, гостиниц или других заведений являются различные госчиновники, должностные лица, но не простые труженики, которые начинали с аренды ресторана, да еще в провинциальном городке, где социально-экономическая ситуация намного хуже, чем в столице. 

И тогда я решила познакомиться  с Арменом лично, выпытать у него его формулу успеха. Армен оказался человеком скромным и очень приятным в общении. Разговор у нас развязался легко, было такое впечатление, что он привык давать интервью, и даже наводящих вопросов задавать ему не приходилось (качество, редко встречающееся у отечественных чиновников и политиков). «У Вас хорошо получается, может на следующих местных выборах будете баллотироваться?»,- предложила я. «Что Вы, тратить деньги на избирательную компанию? Уж лучше на них развивать туризм, и мне польза, и отечеству»,- был ответ.

Как заверил Армен, у Армении есть большой и до селе нераскрытый потенциал для развития туристического бизнеса. «То, что Вы видите сейчас, лишь малая часть наших возможностей, в случае эффективной политики можно удвоить и утроить поток туристов в Армению. А для этого нужно немногое, улучшить инфраструктуры и построить нормальные дороги». Сам он, кстати, построил дорогу, ведущую к своей гостинице от основной трассы.

По словам Армена, приток туристов в Армению активизировался с 1998 года. «Тогда я еще арендовал только ресторан «Флора». Поначалу доход был только от местных посетителей, но уже с 1998 года ко мне стали приходить и туристы из-за рубежа, посещающие монастыри Ахпат и Санаин. В эти годы наметилась еще одна интересная тенденция – туристы, посещающие Армению, ехали сюда не за комфортом, а за местным колоритом, они пытались по максимуму окунуться в исконно армянскую сельскую среду, желали обедать или ужинать в деревенских двориках под деревьями, прямо на траве, и меня стали звать делать шашлык и готовить другие традиционные блюда прямо во дворах. Так продолжалось порядка 5-6 лет, пока я не стал задумываться об открытии собственного заведения типа гостевого двора, ведь туристам зачастую приходилось проезжать десятки км до блажащей гостиницы. Но для этого нужны были средства, в банках мне отказывались выдавать кредит. К счастью, за меня поручился один из местных предпринимателей, и кредит мне был выдан. Риск, конечно, был большой, супруга отговаривала, но я был изначально уверен в успехе и в своих силах. Сложно было конечно, работал, не покладая рук, возникли серьезные проблемы со здоровьем, но я не сдавался даже в самые тяжелые минуты, осознавал, что надо продолжать работать»,- рассказывал Армен.        

«И все же, гостиниц в Армении, и, в частности, Лорийской области много, да и ресторанов тоже. Чем был оправдан Ваш риск, в чем формула успеха Армена Кефиляна?», - допытывалась я. «Все просто, секрет в том, что каждого посетителя нужно встречать как дорогого гостя у себя в доме, готовить ему лично и с душой, создать для него теплую семейную обстановку. И главное, не гнаться за большой прибылью, не работать исключительно ради денег. Вы не поверите, но создавая свой бизнес, я даже не делал серьезных подсчетов, я просто хотел реализовать свою мечту, и я сделал это, и моя мечта принесла мне успех.  Сегодня ежедневно в моем ресторане обедают порядка 120 туристов. В прошлом году их число достигло 6500. Причем положительно и то, что растет не только число посещающих Армению туристов, но и расширяется география представляемых ими стран. Если раньше к нам приезжали в основном из Европы, то теперь стали наведываться из арабских стран, Японии, Израиля, и что особенно отрадно из России.  Так что, если ты являешься профессионалом своего дела, если ты веришь в свои силы, то дерзай, создавай свое, возможно результаты ты увидишь через 6-8 лет, но обязательно увидишь. Условия для этого есть, не будьте пессимистами»,- посоветовал он, добавив, что после того, как через несколько лет погасит кредиты, бизнес станет приносить ему реальные доходы.

Удивило меня и отношение Армена к кредитам, такой формулировки я никогда не слышала раньше, обычно все кредиторы недовольны и жалуются, а он говорит: «Кредитов не надо боятся, их надо любить и во время за ними «ухаживать», и тогда они дадут свои плоды».

Встреча с этими людьми вселила в меня оптимизм относительно будущего областей, да и республики в целом, ведь из столицы нам кажется, что жизнь в глубинке замерла, а пример Армена и его семьи доказывает обратное. Благодаря его бизнесу десятки людей из отдаленных деревень Ахпат, Шнох, Ахтала, а также города Алаверди имеют стабильную работу. Кроме того, местные сельчане получили возможность сбыта производимых ими товаров, поскольку кухня комплекса практически полностью работает на местном сырье – на стол подаются свежая деревенская сметана, мацони, молоко, яйца, мясо, чистый мед.