10 июля близ мемориального
ансамбля Сардарапат пройдет фестиваль толмы. Об этом АрмИнфо сообщил
председатель ОО "По развитию и сохранению традиций армянской
кулинарии" Седрак Мамулян. Третье по счету вкусное мероприятие традиционно
пройдет в рамках Международного кинофестиваля "Золотой абрикос".
Грядущий фестиваль обещает стать настоящим
праздником для гурманов, ведь ежегодно благодаря ему выявляются новые и
интересные рецепты. В их числе - толма в цветах тыквы, или же толма, завернутая
в особый лаваш из риса. По словам Мамуляна, в этом году особое внимание будет
уделяться участию в фестивале начинающих кулинаров. Решением компетентного жюри
будут выявлены победители в категориях "Лучший внешний вид",
"Лучший вкус" и "Лучшая идея". Кроме того, лучшему из
лучших будет вручен главный приз, а со стороны организации "По развитию и
сохранению традиций армянской кулинарии" будут отмечены лучший начинающий
кулинар и лучшее оформление павильона. Грядущий фестиваль толмы будет отмечен
также песнями и танцами.
В общей сложности на фестивале толмы будет
представлено свыше 20-и павильонов, представляющих города Алаверди, Эчмиадзин,
Севан, Дилижан, области Сюник и Вайоц Дзор, езидскую общину Армении, а также
рестораны Еревана. Кроме того, достигнута предварительная договоренность об
участии в фестивале посольств Грузии и Ирана.
С начала своего основания, фестиваль преследует
цель развития туризма и пропаганды армянской национальной кухни. Толма - это
армянское кушанье, имеющее 3-х тысячелетнюю историю, а само название происходит
от древнеармянского слова "толи" - виноградная лоза. Традиционная
толма - это молотое мясо с крупой блгур, завернутое в виноградный лист.