Четверг, 11 Декабря 2014

Манукян Карина

Известный кулинар озвучил новогоднее меню

Известный кулинар озвучил новогоднее меню

 Блюда
армянской кухни могут стать настоящим украшением новогоднего стола. Известный кулинар,
глава ОО "По развитию и сохранению традиций армянской кулинарии"
Седрак Мамулян предложил в преддверии праздников интересное новогоднее меню.


В беседе с АрмИнфо Мамулян призвал
готовить на Новый год хотя бы 2-3 ритуальных блюда армянской национальной
кухни. В их числе - кашика. Это блюдо готовится в глиняном горшке, в тонире,
однако в домашних условиях тонир вполне может заменить духовка. Кашика -
уложенные слоями мясо и дзавар - не перемешивается, что символизирует мир в
наступающем году.


Еще одним интересным кушаньем является
тарехац - сладкий хлеб, куда прячется монетка как пожелание удачи. Гапама - рис
с сухофруктами, орехами и медом, запеченный в тыкве - является символом земного
шара и человечества. Анушапур - сладкий суп на основе сухофруктов с дзаваром -
также имеет ритуальное значение. "Он подается на стол с тем, чтобы новый
год был сладким", - рассказал Мамулян.



По его словам, в последние годы наблюдается рост
интереса к армянской национальной кухне. "Это неслучайно: ведь
традиционные и ритуальные блюда могут не только украсить праздничный стол, но и
приятно удивить гостей", - заметил кулинар. 

ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Введите код